Enfermedades transmitidas por alimentos

<p>Cada año, unas 48 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados. Las causas comunes incluyen bacterias y virus. Con menos frecuencia, la causa puede ser un parásito o un químico dañino, como una gran cantidad de pesticidas. Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos dependen de la causa. Pueden ser leves o severas. Por lo general incluyen:</p> <ul> <li> Malestar estomacal </li> <li> Cólicos abdominales </li> <li> <a href="https://medlineplus.gov/spanish/nauseaandvomiting.html">Náusea y vómitos</a> </li> <li> <a href="https://medlineplus.gov/spanish/diarrhea.html">Diarrea</a> </li> <li>Fiebre </li> <li> <a href="https://medlineplus.gov/spanish/dehydration.html">Deshidratación</a> </li> </ul> <p>La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son agudas. Esto significa que ocurren de repente y duran poco tiempo.</p> <p>Se requieren varios pasos para llevar la comida de la granja o pesquería a su mesa. La contaminación puede ocurrir durante cualquiera de estos pasos. Por ejemplo, puede sucederle a:</p> <ul> <li>Carne cruda mientras matan al animal</li> <li>Frutas y verduras mientras crecen o se procesan</li> <li>Alimentos refrigerados cuando se dejan en un muelle de carga cuando hace calor</li> </ul> <p>Pero también puede ocurrir en la cocina, si deja los alimentos a temperatura ambiente más de dos horas. <a href="https://medlineplus.gov/spanish/foodsafety.html">Manipular los alimentos con cuidado</a>